inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 301 (Mar) (2004) . - p. 61-66

Título :	Prolongación de vida útil de queso fresco mediante aplicación de distintos procedimientos tecnológicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alejandro Martín García, Autor ; Elena Berciano, Autor ; Alonso Javier Fontecha, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 61-66
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DEL QUESO
Resumen :	Una apropiada conservación del queso nos permite mantener la calidad inicial del producto por más tiempo. Los distintos métodos de conservación tienen como objetivo principal impedir el desarrollo de la flora microbiana inicial. El artículo expone los métodos más utilizados
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