Nuevas tecnologías para la extracción de proteínas musculares / L. Trigueros Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 246 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 44-46 Título : Nuevas tecnologías para la extracción de proteínas musculares Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Trigueros Medina, Autor ; M.C. López Marcos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Resumen : En este trabajo se hace una revisión de los distintos procesos de extracción de proteínas musculares, poniendo de manifiesto las principales ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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