inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 303 (May) (2004) . - p. 31-35

Título :	Evaluación sensorial de leches fermentadas por bifidobacterium bifidus: catas hedónica y técnica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria del Pilar Fernández-Albalat Ruiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 31-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO
Resumen :	En este trabajo se describe el análisis sensorial realizado sobre tres marcas de leche fermentada con bifidobacterim bidifus, con dos objetivos, elaborar los perfiles sensoriales mediante una cata técnica para poner en evidencia la posible existencia de diferencias significativas entre productos
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