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Autor Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaComposición y propiedades de la leche / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Composición y propiedades de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 73 p Idioma : Español (spa) Materias : COMPOSICION DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003171 Q02 617 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Elaboración de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 600 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003167 Q02 486 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Mantenimiento, higiene y seguridad en la planta lechera: curso de autoinstrucción Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 190 p Idioma : Español (spa) Materias : MANTENIMIENTO Y REPARACION
PLANTAS LECHERASClasificación: N03 EQUIPOS Y MANTENIMIENTO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002936 N03 625 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de control de calidad para una planta de derivados lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 87 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q04 CONTROL DE CALIDAD Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003574 Q04 339 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual correspondiente a la elaboración de mantequilla Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1989 Número de páginas : 248 p Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIOLOGIA DE LA MANTEQUILLA
EQUIPOS Y ACCESORIOS
FABRICACION DE MANTEQUILLA
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003336 Q02 9113 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012097 Q02 9113 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de crema batida y mantequilla Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 49 p Idioma : Español (spa) Materias : CREMA
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003162 Q02 358 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de cuajada Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 48 p Idioma : Español (spa) Materias : CUAJADA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003150 Q02 335 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003151 Q02 335 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración del queso paipa Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 45 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO PAIPA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003154 Q02 337 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de dulces y panelitas de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 50 p Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003149 Q02 334 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de productos lácteos fermentados Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 51 p Idioma : Español (spa) Materias : KUMIS
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003173 Q02 619 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de quesillo Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 47 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESILLO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003178 Q02 621 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de quesito antioqueño Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 49 h Idioma : Español (spa) Materias : QUESITO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Como quesito antioqueño, se denomina aquella variedad de queso fresco molido, elaborado especialmente en Antioquia, con tecnología propia de la región. El quesito antioqueño, es un queso fresco, no ácido, sin maduración elaborado con leche fresca de vaca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003158 Q02 346 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de queso campesino y prensado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 59 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO CAMPESINO
QUESO PRENSADOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003155 Q02 338 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de queso costeño amasado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 55 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO COSTEÑO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Para la obtención de queso costeño amasado, se requiere de leche bovina fresca, entera, de buena calidad para el procesador, por lo cual debe verificar con los medios que disponga, de un control de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Título : Manual de elaboración de queso costeño picado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 51 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO COSTEÑO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Para la obtención de un queso costeño picado, se requiere leche de vaca, fresca, entera y de buena calidad, características que se deben verificar por los medios de análisis que disponga la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003419 Q02 10491 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de queso doblecrema Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 49 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DOBLECREMA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003161 Q02 353 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de queso de mano -charaleño, quesadillo, pera de mano, garita y siete cueros- Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 46 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE MANO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003152 Q02 336 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de queso molido nariñense Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 51 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOLIDO NARIÑENSE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003175 Q02 620 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Manual de elaboración de queso molido o amasado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 49 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOLIDO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La denominación de queso amasado o molido, comprende los productos elaborados siguiendo una tecnología muy semejante a la del queso campesino, donde la cuajada sufre un tratamiento final de amasado o molienda, para posterirmente realizar su moldeo o empaque Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003418 Q02 10490 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
