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Contenido de colesterol de la carne: determinación del colesterol total mediante un método enzimático / J. Mateo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 80-85

Título :	Contenido de colesterol de la carne: determinación del colesterol total mediante un método enzimático
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. Mateo, Autor ; J. Cabero, Autor ; E. Miguélez, Autor ; José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 80-85
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CARNE COLESTEROL
Resumen:	El contenido en colesterol de la carne varía principalmente con la especie y localización anatómica y la edad al sacrificio. La determinación de colesterol se lleva a cabo frecuentemente por métodos cromatográficos aunque también se utilizan métodos enzimáticos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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