inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 92-100

Título :	Alternativas e implicaciones medioambientales de la gestión de residuos en la industria cárnica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Laca, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 92-100
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO RESIDUOS SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	La industria alimentaria y, en concreto, la cárnica genera un elevado volumen de subproductos y residuos. Actualmente se tiende a un aprovechamiento íntegro de todos los productos que se van generando en los diferentes procesos llevados a cabo en el faneado de las reses
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