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La cerveza / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 190 (2004)

Título :	La cerveza
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 47-50
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA DE BEBIDAS
Resumen:	En este artículo se realiza una exposición general de la cerveza, desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los egipcios. En Primer lugar se presenta su desarrollo histórico desde sus orígenes hasta la industrialización, se define el procedimiento de elaboración, estableciendo luego la clasificación de los tipos más importantes de cerveza según los criterios más empleados
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