inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 191 (2004) . - p. 97-105

Título :	Efectos en el flavor de las innovaciones en los equipos cerveceros y en el proceso: parte dos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M Meilgaard, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 97-105
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO CERVEZA
Resumen :	Esta segunda entrega describe la fabricación de cerveza con porcentajes muy bajos de malta, fermentadores muy altos, fermentadores a presión, levadura inmovilizada para una maduración rápida, cerveza dry y cerveza ice entre otros
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