| Título : | Principios de sanitización para el procesamiento de alimentos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Allen M Katsuyama, Autor |
| Mención de edición : | 2 ed |
| Editorial : | Washington : Food Processors Institute |
| Fecha de publicación : | 1993 |
| Número de páginas : | 530 p |
| Precio : | 33500 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | HACCP HIGIENE DE LOS ALIMENTOS LEGISLACION ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL PLAGAS PUNTOS CRITICOS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El libro describe las leyes, programas sanitarios, microbiologia y sanitización, limpieza, condiciones sanitarias en edificios, pestes y sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control |
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