Optimizando las formulaciones de helados / Alejandro Vanegas Monterrosa en IAlimentos, Número: 7 (Dic) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 26-29 Título : Optimizando las formulaciones de helados Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Vanegas Monterrosa, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE HELADO FABRICACION DE HELADOS Resumen : Uno de los sectores más dinámicos de la industria de alimentos es el sector lácteo. Quizás porque es el que más fácil acepta nuevos productos, nuevos sabores y nuevas tendencias. El segmento de los helados no ha sido aislado de estos aspectos. En nuestro país, el consumo per cápita de este producto pasó de un kilo a 2,3 kilos en los últimos cinco años Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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