Irradiación de alimentos: un arma más en lucha contra los patógenos / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 7 (Jul-Ago) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentos Procesados > Número: 7 (Jul-Ago) (2000) . - p. 32-38 Título : Irradiación de alimentos: un arma más en lucha contra los patógenos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vargas, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 32-38 Idioma : Español (spa) Materias : IRRADIACION DE ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

La pasta de mamá / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 3 (Mar) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentos Procesados > Número: 3 (Mar) (2000) . - p. 32-41 Título : La pasta de mamá Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vargas, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 32-41 Idioma : Español (spa) Materias : PASTAS ALIMENTICIAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 9 (Sep) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentos Procesados > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 33-38 Título : El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vargas, Autor ; Elizabeth Mannie, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 33-38 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS Resumen : Las enzimas funcionan como una poderosa herramienta especializada en las formulaciones de alimentos y bebidas. Además de su capacidad catalítica (pueden acelerar las reacciones) trabajan controlando el tiempo de procesamiento, mejoran el sabor la textura y aumentan la vida de anaquel, a la vez que disminuyen el uso de aditivos químicos en el alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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