| Título : |
Listeria monocytogenes incidence and distribution on a selective/differential plating medium in Listeria-positive environmental samples from ready-to-eat food facilities |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
William Lionberg, Autor ; Lawrence Restaino, Autor ; Elon W. Frampton, Autor ; Lewis Vaughn, Autor ; Megan Liedtke, Autor |
| Editorial : |
Ames, Iowa : |
| Fecha de publicación : |
2003 |
| Artículo en la página : |
p. 554-557 |
| Idioma : |
Inglés (eng) |
| Materias : |
LISTERIA MONOCYTOGENES
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| Resumen : |
En un medio selectivo de muestras ambientales y de comidas rápidas, positivas para Listeria Spp, se analizaron 163 muestras ambientales en nueve productos de procesos de comidas rápidas (cárnicos, lácteos, pescado, panadería). La relación entre Listeria Monocytogenes fue determinada usando un medio de cultivo cronogénico (LMPM). La diferenciación de la Listeria Spp se hace mediante la determinación de la actividad de una enzima específica de la Listeria Monocytogenes y la Listeria ivanovii (fosfolipasa c); éstas forman colonias color turquesa y las otras listerias forman colonias blancas. Para diferenciar Listeria Monocytogenes y Listeria ivanoii se emplea un medio confirmativo y la producción de ácido a partir de la ramosa |
| Enlace permanente : |
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in Food Protection Trends > Número: 7 (2003) . - p. 554-557
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