El capital humano sencillamente complicado / Jesús Velazco en DeCarne, Número: 43 (Dic) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 43 (Dic) (2019) . - p. 56-58 Título : El capital humano sencillamente complicado Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : LIDERAZGO Resumen : Inclusión, trabajo en equipo y decisiones de consenso son algunas características del manejo de los equipos en la industria cárnica, que los líderes deben manejar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Cortes subprimarios de cerdo: parte dos / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 32-36 Título : Cortes subprimarios de cerdo: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : CORTES DE CARNE Resumen : El conocer las especificaciones de corte le dará la oportunidad de ofrecer a sus clientes un producto mejor elaborado. Esta segunda entrega describe los cortes: el belly, loin, spareribs y las patas delanteras y traseras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Cortes subprimarios de cerdo: parte uno / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 45-48 Título : Cortes subprimarios de cerdo: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO CORTES DE CARNE Resumen : El conocer las especificaciones de los cortes al detalle de la carne de cerdo, le dará una ventaja competitiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Evitandol a presencia de carcinógenos en la carne / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 45-47 Título : Evitandol a presencia de carcinógenos en la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-47 Idioma : Español (spa) Materias : CARCINOGENOS NITROSAMINAS Resumen : Los carcinógenos son compuestos qe se pueden formar en la carne dependiendo del método de preparación de ésta. Sin embargo, el riesgo de formación se puede reducir con la correcta manipulación de la temperatura de cocción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Impacto en la industria de las enfermedades causadas por priones / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006) . - p. 30-33 Título : Impacto en la industria de las enfermedades causadas por priones Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : ENCEFALOPATIA ESPONGIFORME BOVINA MICROORGANISMOS PATOGENOS Resumen : Los priones causan enfermedades neurodegenerativas y fatales en animales y seres humanos. La propagación de estas enfermedades es alarmante y cada vez se detectan más casos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Mercados, un comportamiento nunca antes visto / Jesús Velazco en DeCarne, Número: 20 (Feb) (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 20 (Feb) (2016) . - p. 30-31 Título : Mercados, un comportamiento nunca antes visto Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE CONSUMO DE CARNE Resumen : El autor expone cifras del mercado de la carne de bovino: consumo de proteína, consumo per cápita de proteínas de origen animal y la variación del consumo de carne en Colombia desde el 2006 a 2014. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Procesos térmicos para productos listos para consumirse / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 40-44 Título : Procesos térmicos para productos listos para consumirse Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO Resumen : El proceso térmico es el principal método que se utiliza para agregar valor y asegurar una calidad microbiológica en los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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