inDespertar Lechero > Número: 22 (Sep) (2004) . - p. 117-137

Título :	La industria del queso en Colombia: primera parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jaime Arango A., Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 117-137
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO
Resumen :	El autor describe la historia del queso en Colombia, materias primas empleadas para la fabricación de quesos, insumos utilizados en la elaboración de quesos, enzimas coagulantes y las microbianas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1