El aroma del turrón / Marion Bouet en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 44-47 Título : El aroma del turrón Tipo de documento : texto impreso Autores : Marion Bouet, Autor ; Alexis Verdú, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS DE CONFITERIA Resumen : En el presente trabajo vamos a tratar de describir cómo es posible saber si un turrón ha sido elaborado siguiendo todas las pautas y condiciones apropiadas mediante el análisis de su composición en compuestos volátiles aromáticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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