Características histoquímicas de las fibras musculares del cerdo: una posible herramienta para el estudio de la calidad de la carne / F. Gil en Anaporc, Volumen: 5 Número: 46 (Feb) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAnaporc > Volumen: 5 Número: 46 (Feb) (2008) . - p. 32-37 Título : Características histoquímicas de las fibras musculares del cerdo: una posible herramienta para el estudio de la calidad de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : F. Gil, Autor ; GV. Vicente, Autor ; J.M. Vásquez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-37 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE PRODUCCION PORCINA TRAZABILIDAD Resumen : Los datos expuestos en este artículo, revelan que el uso de estas técnicas permite la obtención de una serie de características de las fibras musculares, que podrían ser consideradas a la hora de realizar futuros trabajos relacionados con la estimación de la calidad tecnológica y sensorial de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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