Catálogo en línea Biblioteca Colanta

Autor Martha Vilar

Documentos disponibles escritos por este autor (1)

Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda

Las brásicas hortícolas: calidad nutricional / Marta Francisco en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)

Ningún comentario para este registro.

[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 229 (2008) . - p. 55-59
Título : Las brásicas hortícolas: calidad nutricional
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Marta Francisco, Autor ; Pablo Velasco, Autor ; Martha Vilar, Autor ; María Elena Cartea, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 55-59
Idioma : Español (spa)
Materias : HORTALIZAS
VALOR NUTRITIVO

Resumen : Las brásicas hortícolas presentan un elevado contenido en nutrientes, vitaminas, aminoácidos, fibra y metabolitos secundarios, especialmente glucosinolatos. Estos compuestos se asocian con el retraso del envejecimiento celular, la disminución de los niveles de colesterol sanguíneo y la prevención de ciertas enfermedades como ciertos tipos de cáncer
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo]