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Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil / Cristina Villalobo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 39-43

Título :	Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Cristina Villalobo, Autor ; R. Mallo, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 39-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLOGIA DEL QUESO QUESO RICOTTA
Resumen :	Ricotta es el producto obtenido por precipitación mediante el calor en medio ácido, de las sustancias proteicas de la leche o del suero de queso. El objetivo del trabajo fue determinar la calidad microbiológica y físico química de diversos tipos de ricotta: magra, con crema y de leche entera
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil / Eduardo Sanz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 146 (2007)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 146 (2007) . - p. 56-58

Título :	Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Eduardo Sanz, Autor ; Cristina Villalobo, Autor ; Elida Elichiribehety, Autor ; Guillermo Arroyo, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 56-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LA CARNE INOCUIDAD ALIMENTARIA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen :	Scherichia Coli verocitotoxigénico (VTEC) es agente causal de diarrea acuosa, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico, principalmente en los niños. La enfermedad es consecuencia del consumo de alimentos cárnicos contaminados o deficientemente cocidos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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