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El libro blanco de los esteroles vegetales en alimentación / Andrew Palou Oliver

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Título :	El libro blanco de los esteroles vegetales en alimentación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrew Palou Oliver, Autor ; Catalina Picó Segura, Autor ; María Luisa Bonet Piña, Autor ; Paula Oliver Vara, Autor
Editorial :	Madrid : Unilever Foods
Fecha de publicación :	2005
Número de páginas :	173 pil.
Il. :	color
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS ALIMENTOS SANOS BIOLOGIA MOLECULAR BIOQUIMICA BIOTECNOLOGIA COLESTEROL ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES NUTRICION HUMANA
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	El gran interés despertado por los alimentos enriquecidos con esteroles vegetales se debe, principalmente, a que disminuyen las concentraciones sanguíneas de colesterol, sin efectos adversos colaterales. Por lo tanto, el aumento de la cantidad de esteroles vegetales en una variedad de alimentos puede ser una ayuda importante en la protección de las personas con hipercolesterolemia frente a la aterosclerosis y las enfermedades y las enfermedades cardiovasculares
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Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

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