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Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación / Judith Vives Cabarcas

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Título :	Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Judith Vives Cabarcas, Autor
Editorial :	Medellín : Universidad de Antioquia
Fecha de publicación :	1985
Número de páginas :	292 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS DESINFECCION HIGIENE DE LOS ALIMENTOS LIMPIEZA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El principal objetivo de un programa de saneamiento en un servicio de alimentación es proteger al usuario de la enfermedad alimentaria. Esta tarea no es fácil, pero se puede ejecutar. La estrategia más efectiva es atacar decididamente dos aspectos que son: proteger el alimento de la contaminación y reducir el efecto de la contaminación que ya ha ocurrido
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Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio / Judith Vives Cabarcas en Perspectivas en Nutrición Humana, Número: 11 (Jul) (2004)

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[Artículo] 
inPerspectivas en Nutrición Humana > Número: 11 (Jul) (2004) . - p. 55-65

Título :	Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Judith Vives Cabarcas, Autor ; Blanca Cecilia Salazar Alzate, Autor ; Silvio Antonio Ayala Lopera, Autor ; Luis Fernando Restrepo Betancur, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 55-65
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTENIDO DE LIPIDOS
Resumen :	El estudio compara la absorción de grasa por papas a la francesa prefitas congeledas, preparadas en puntos de venta ubicados en el municipio de Medellín, con las preparadas en condiciones controladas de laboratorio
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[Artículo] 

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