Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación / Judith Vives Cabarcas

Ningún comentario para este registro. Título : Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Judith Vives Cabarcas, Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 292 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS DESINFECCION HIGIENE DE LOS ALIMENTOS LIMPIEZA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El principal objetivo de un programa de saneamiento en un servicio de alimentación es proteger al usuario de la enfermedad alimentaria. Esta tarea no es fácil, pero se puede ejecutar. La estrategia más efectiva es atacar decididamente dos aspectos que son: proteger el alimento de la contaminación y reducir el efecto de la contaminación que ya ha ocurrido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003565	Q03 10383	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio / Judith Vives Cabarcas en Perspectivas en Nutrición Humana, Número: 11 (Jul) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inPerspectivas en Nutrición Humana > Número: 11 (Jul) (2004) . - p. 55-65 Título : Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio Tipo de documento : texto impreso Autores : Judith Vives Cabarcas, Autor ; Blanca Cecilia Salazar Alzate, Autor ; Silvio Antonio Ayala Lopera, Autor ; Luis Fernando Restrepo Betancur, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 55-65 Idioma : Español (spa) Materias : CONTENIDO DE LIPIDOS Resumen : El estudio compara la absorción de grasa por papas a la francesa prefitas congeledas, preparadas en puntos de venta ubicados en el municipio de Medellín, con las preparadas en condiciones controladas de laboratorio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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