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Cambios microbiológicos y físico-químicos en sangre porcina de matadero inoculada con bacterias lácticas / E. Dávila en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 87-91

Título :	Cambios microbiológicos y físico-químicos en sangre porcina de matadero inoculada con bacterias lácticas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	E. Dávila, Autor ; D. Parés, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 87-91
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	BACTERIAS ACIDOLACTICAS CERDOS MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SANGRE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO
Resumen:	Se ensayó el efecto de la adición de tres cepas de bacterias ácido-lácticas en sangre porcina de matadero industrial sobre los recuentos de coliformes y Pseudomonas, y sobre algunos cambios físico-químicos que experimentaba la sangre durante un período de almacenaje de 72 horas a 15 grados centígrados
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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