Effects of milk fat, cocoa butter, or selected fat replacers on flavor volatiles of chocolate ice cream / W.M. Welty en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 1 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 1 (2001) . - p. 21-30 Título : Effects of milk fat, cocoa butter, or selected fat replacers on flavor volatiles of chocolate ice cream Tipo de documento: texto impreso Autores: W.M. Welty, Autor ; R.T. Marshall, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 21-30 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: GRASA DE LA LECHE HELADO Resumen: El estudio presenta la selectividad de los componenetes volatiles, la grasa del helado de chocolate Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200