Título :	De la finca a la mesa: reto de la calidad en carnes bovinas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Julio F. Cháves, Autor
Editorial :	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación :	2004
Número de páginas :	p. 145-153 + CD
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen :	La calidad de la carne es una labor que involucra a criadores, transportadores, plantas de deshuese, expendios de carne y finalmente el consumidor. Cada uno de esos eslabones son muy importantes y solo si hay fortaleza en todos ellos se podrá tener una cadena de calidad total
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