Formulations and processing of yogurt affect the microbial quality of carbonated yogurt / y. Karagul-Yuceer en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 3 (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 3 (2001) . - p. 543-550 Título : Formulations and processing of yogurt affect the microbial quality of carbonated yogurt Tipo de documento : texto impreso Autores : y. Karagul-Yuceer, Autor ; J.C. Wilson, Autor ; white C.H., Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 543-550 Idioma : Inglés (eng) Materias : YOGUR CARBONATADO Resumen : La carbonatación, el sabor , el tipo de cultivo, la acidez y el tiempo de almacenamiento, fueron observados para investigar los efectos variables y características de los cultivos del yogurt y la contaminación bacterial. Después de adicionar dióxido de carbono, el yogurt fue almacenado a 4 grados centígrados durante 90 días. El dióxido de carbono no inhibió el crecimiento de microorganismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

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