Título :	Eficiencia productiva, cruzamientos y calidad de carnes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Cristian Fernando Bianchi, Autor
Editorial :	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación :	2004
Número de páginas :	p. 275-298 + CD
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE EN CANAL CRUZAMIENTO RECIPROCO DETECCION DEL ESTRO PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen :	La eficiencia en la producción de carne depende de la interacción de múltiples variables entre las que se cuentan al ambiente, la genética, la sanidd animal y el manejo de los hatos. La elección de una raza pura o sintética o sus cruces, dependerá de la sustentabilidad del sistema de producción elegido y de los requerimientos que nos planteen los mercados para el mediano y largo plazo en lo ateniente a calidad de carnes como un medio para la diferenciación del producto final
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