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Autor H. Wildmoser

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Extrusión: a novel tecnology for the manufacture of ice cream / E.J. Windhab en Bulletin FIL, Número: 374 (2002)

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[Artículo]
inBulletin FIL > Número: 374 (2002) . - p. 43-49
Título : Extrusión: a novel tecnology for the manufacture of ice cream
Tipo de documento : texto impreso
Autores : E.J. Windhab, Autor ; H. Wildmoser, Autor
Editorial : Brussels :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 43-49
Idioma : Español (spa)
Materias : HELADO

Resumen : El autor explica el proceso de extrusión en la elaboración del helado
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo]