A survey of lipolytic and glycolytic end products in commercial cheddar enzyme modified cheese / K.N Kilcawley en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 1 (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 1 (2001) . - p. 66-73 Título : A survey of lipolytic and glycolytic end products in commercial cheddar enzyme modified cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : K.N Kilcawley, Autor ; M.G Wilkinson, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 66-73 Idioma : Inglés (eng) Materias : ENZIMAS QUESO CHEDDAR Resumen : El estudio describe las funciones de algunas enzimas sobre el queso cheddar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

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