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Problemática del queso: problemas derivados de la fabricación: parte cuarta / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 307 (Sep) (2004)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 307 (Sep) (2004) . - p. 73-75

Título :	Problemática del queso: problemas derivados de la fabricación: parte cuarta
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 73-75
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONTROL DE CALIDAD FABRICACION DEL QUESO MICROBIOLOGIA DEL QUESO
Resumen:	Durante la fabricación del queso, hay algunos procesos que pueden sufrir alteaciones que inciden en la calidad del producto: la pasteurización, el fermento y el cuajo
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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