inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 48-52

Título :	Congelación diferenciada
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONGELACION CONSERVACION DE ALIMENTOS ENFRIAMIENTO
Resumen :	Las diferencias entre una instalación de enfriamiento al vacío y un túnel de aire forzado pueden suponer una gran cantidad de ahorro para los procesadores alimenticios
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