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La carbonatación, el sabor , el tipo de cultivo, la acidez y el tiempo de almacenamiento, fueron observados para investigar los efectos variables y características de los cultivos del yogurt y la contaminación bacterial. Después de adicionar dióxido de carbono, el yogurt fue almacenado a 4 grados centígrados durante 90 días. El dióxido de carbono no inhibió el crecimiento de microorganismos |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaFormulations and processing of yogurt affect the microbial quality of carbonated yogurt en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 3 (2001)
