inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 32-36

Título :	Cortes subprimarios de cerdo: parte dos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Velazco, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 32-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CORTES DE CARNE
Resumen :	El conocer las especificaciones de corte le dará la oportunidad de ofrecer a sus clientes un producto mejor elaborado. Esta segunda entrega describe los cortes: el belly, loin, spareribs y las patas delanteras y traseras
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