inIndustria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2004) . - p. 56

Título :	Atmósferas modificadas optimizadas
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE EMPAQUE AL VACIO PRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	La tecnología de empaque bajo Atmósferas Modificadas, conocida como MAP (Modified Atmosphere Packaging), en productos cárnicos, consiste en crear vacío para luego reemplazar la atmósfera del empaque con una combinación de oxigeno, dióxido de carbono y/o nitrógeno
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1