Inulina y oligofructuosa: fibras solubles para mejorar los alimentos lácteos / Rudy Wouters en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 25 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 25 (2001) . - p. 52-54 Título : Inulina y oligofructuosa: fibras solubles para mejorar los alimentos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Rudy Wouters, Autor Editorial: BuenosAires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 52-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: FIBRA ASIMILABLE Resumen: La inulina y la oligofructosa son fibras dietéticas solubles que se usan ampliamente en la alimentos y bebidas lácteas. Además mejoran la apariencia, textura y calidad alimentaria en una gran variedad de productos y ofrecen una combinación única de ventajas nutricionales y tecnológicas permitiendo el desarrollo de nuevos productos lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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