Autor Carlos Luis Berra
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Documentos disponibles escritos por este autor (7)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaCalidad de la leche para quesos; efectos de la refrigeración en la leche destinada a quesería / Carlos Luis Berra
Título : Calidad de la leche para quesos; efectos de la refrigeración en la leche destinada a quesería Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Luis Berra, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 20 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
LECHE
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras 003253Número de UbicaciónQ02 4041Tipo de medioMonografíaUbicaciónBiblioteca CaribeSección GeneralEstadoDisponible
Título : Cómo incrementar la proteína láctea? el caso de Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Luis Berra, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : p. 155-165 + CD Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE LA LECHE Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La investigación pretende mostrar como se puede incrementar en la leche sólidos útiles y de compuestos químicos con propiedades terapéuticas y/o sensoriales a traves de estrategias de alimentación, de manejo y de la genética Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Documentos electrónicos
Cómo incrementar la proteína lácteaAdobe Acrobat PDF
Título : Evaluación económica del mejoramiento en calidad de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Luis Berra, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 8 p Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION LECHERA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
Título : Por qué proteína? Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Luis Berra, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : p. 15-31 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Las proteínas ocupan un lugar cuantitativa y cualitativamente muy importante entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. En animales superiores, las proteínas son los compuestos orgánicos más abundantes, ya que representan alrededor del 50% del peso seco de los tejidos. Desde el punto de vista funcional, su papel es fundamental. No existe proceso biológico alguno que no dependa de la presencia y/o actividad de este tipo de sustancias. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Documentos electrónicos
Por qué proteína?Adobe Acrobat PDF
Título : Proteína láctea: requisito indispensable para la competitividad Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Luis Berra, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : p. 117-141 + CD Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES
FABRICACION DEL QUESO
PROTEINAS DE LA LECHEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : En referencia a la calidad composicional, uno de los aspectos más relevantes a controlar en una leche cruda es su nivel en proteínas. Para una empresa siempre le resultará más conveniente destinar las leches más ricas en proteínas a la elaboración de productos cocentrados como el queso, que utilizarla para la gama de los llamados productos frescos. La causa está fundamentada en el incremento de los rendimientos industriales que ofece estas leches, con las lógicas consecuencias favorables en los beneficios económicos obtenidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Documentos electrónicos
Proteína láctea: requisito indispensable para la competitividadAdobe Acrobat PDF
Título : Sistemas de pago y parámetros de control de la leche en latinoamérica Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Luis Berra, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : p. 93-99 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
PAGO DE LECHEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La leche es un producto de noble composición, debe mantener todas sus cualidades. Al ser muy alterable se deben realizar los máximos esfuerzos para mejorar la calidad de la leche cruda, poniendo el mayor énfasis en el cuidado desde su ordeño, ya que “la calidad está en el origen”. Debe estimularse su calidad higiénica y su composición, la cual debe ser óptima para obtener mayor rendimiento y, fundamentalmente, para seguridad de los consumidores y poder elaborar excelentes productos lácteos. Los sistemas de pago de leche a productores son, naturalmente, un tema de interés permanente para todas las partes involucradas, más aún teniendo en cuenta las exigencias cada vez mayores de las
reglamentaciones tanto nacionales como internacionales para la comercialización de la leche y sus derivados.Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Documentos electrónicos
Sistemas de pago y parámetros de control de la leche en latinoaméricaAdobe Acrobat PDF
Título : Taller experiencias pago por calidad en Argentina y demás países de suramérica Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Luis Berra, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 7 p Idioma : Español (spa) Materias : PAGO DE LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
