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Un punto clave del helado en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2004)

Título :	Un punto clave del helado
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Illinois :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 30-33
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	FABRICACION DE HELADOS HOMOGENEIZACION
Resumen:	La homogeneización y pasteurización de la mezcla es, sin lugar a dudas, un punto vital de la elaboración de un buen helado comercial
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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