inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2004) . - p. 30-33

Título :	Un punto clave del helado
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 30-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DE HELADOS HOMOGENEIZACION
Resumen :	La homogeneización y pasteurización de la mezcla es, sin lugar a dudas, un punto vital de la elaboración de un buen helado comercial
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