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Las bacterias no son siempre el enemigo en Porcicultura Colombiana, Número: 73 (2001)

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[Artículo] 
inPorcicultura Colombiana > Número: 73 (2001) . - p. 9-12

Título :	Las bacterias no son siempre el enemigo
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 9-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ECOLOGIA MICROBIANA
Resumen :	En el artículo se plantea el desarrollo de un mecanismo para la aplicación de una ecología microbiana dirigida; esta estrategia consiste en proteger a las bacterias deseables en los procesos de fermentación
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[Artículo] 

Manual técnico de higiene, limpieza y desinfección / Jean-Yves Leveau

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Título :	Manual técnico de higiene, limpieza y desinfección
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jean-Yves Leveau, Autor ; Marielle Bouix, Autor
Editorial :	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones
Fecha de publicación :	2001
Número de páginas :	623 p
Precio :	130000
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE PLAGAS CORROSION Y ANTICORROSIVOS ECOLOGIA MICROBIANA HIGIENE INDUSTRIAL LIMPIEZA INDUSTRIAL
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Los autores describen las técnicas de higiene, limpieza y desinfección que se deben seguir en una empresa de alimentos
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Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoEn préstamo hasta

Microorganismos de los alimentos: ecología microbiana de los productos alimentarios volumen 6 / International Commission on Microbiological Specifications for Foods

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Título :	Microorganismos de los alimentos: ecología microbiana de los productos alimentarios volumen 6
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	2001
Número de páginas :	593 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DETERIORO MICROBIANO ECOLOGIA MICROBIANA FLORA MICROBIANA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El libro desarrolla temas como: las propiedades importantes de los alimentos que afectan a su contenido microbiano, la flora microbiana inicial, los efectos de la recolección, transporte, procesado y almacenamiento sobre el contenido microbiano, los medios para controlar los procesos y el contenido microbiano. Cada capítulo comprende un alimento
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