Ciencia, tecnología e industria de alimentos / Nidia Alba Cuéllar

Ningún comentario para este registro. Título : Ciencia, tecnología e industria de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Nidia Alba Cuéllar, Autor ; Carlos Augusto Alba, Autor Editorial: Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 1191 p. Il.: il. ISBN/ISSN/DL: 978-958-8203-70-6 Precio: 314000 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE LA CARNE INDUSTRIA LECHERA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TOXICOLOGIA INDUSTRIAL VALOR NUTRITIVO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, productos cárnicos y embutidos, quesos y productos lácteos entre otros. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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