inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 34-36

Título :	Elaboración de quesos utilizando leche recombinada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Arturo Inda Cunningham, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO LECHE RECOMBINADA
Resumen :	Por más de 50 años se han producido diversos tipos de quesos utilizando leche recombinada. A pesar de algunas limitantes impuestas por regulaciones de gobiernos locales y a las fluctuaciones en los precios de los ingredientes lácteos en el mercado mundial, la producción de quesos recombinados se ha vuelto indispensable para satisfacer la demanda
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