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Qué origina la contaminación de los productos de pastelería por mohos y levaduras? / Ana Carrasco Abad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 50-55

Título :	Qué origina la contaminación de los productos de pastelería por mohos y levaduras?
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ana Carrasco Abad, Autor ; Juan Bautista Martínez Ferrer, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2006
Artículo en la página:	p. 50-55
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Resumen:	En el estudio se detallan las condiciones de los productos de pastelería y las condiciones higienico sanitarias de superficies y útiles empleados durante la actividad de eleboración, almacenamiento y venta de productos de pastelería
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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