| Título : | Joha: sales fundentes |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | Berna : Ladenburg |
| Fecha de publicación : | 1984 |
| Número de páginas : | 23 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | QUESO FUNDIDO |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El folleto describe la breve historia del queso fundido, teoría de la fabricación, práctica de la fabricación, problemas y fase de control en la planta de fusión |
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