En el desarrollo de los programas de calidad de la leche se han marcado tendencias que poco a poco se han ido instaurando como pautas de manejo habituales como son: la terapia de secado, el sellado de pezones, el aislamiento e identificación de agentes etiológicos, las revisiones periódicas del equipo de ordeño, etc.
El objetivo de un ordeño eficiente es estandarizar el ordeño vaca a vaca, mediante la optimización de rutinas de ordeño que eviten la exposición innecesaria del pezón al vacío y los sobreordeños que se puedan producir.