inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 44-46

Título :	Análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC y trazabilidad: descripción y marco legal
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. G. Carcedo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 44-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LEGISLACION ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El mantenimiento de la trazabilidad de los alimentos comenzará a ser de aplicación desde enero de 2005 en el marco europeo. Esta nueva legislación armoniza y regula la implantación de los sistemas de autocontrol en los países comunitarios. El autor presenta los principios y directrices generales para la aplicación de un APPCC
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