Cortes de carne bovina / Victoria Restrepo J. en Colanta Pecuaria, Número: 33 (Jul) (2011) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inColanta Pecuaria > Número: 33 (Jul) (2011) . - p. 67-72 Título : Cortes de carne bovina Tipo de documento: texto impreso Autores: Victoria Restrepo J., Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 67-72 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE RES INDUSTRIA DE LA CARNE VALOR NUTRITIVO Resumen: En este artículo se citan algunos cortes comerciales de carne de ganado bovino, donde se describe su ubicación anatómica y sus características fisicoquímicas. En Colombia la nomenclatura de los diferentes cortes de carne bovina es establecida según costumbres locales de cada región. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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