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El helado un mágico diseño de textura, color, sabor y nutrición / Clara Inés Peláez Macias en IAlimentos, Número: 39 (Mar) (2014)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 39 (Mar) (2014) . - 14-16

Título :	El helado un mágico diseño de textura, color, sabor y nutrición
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Clara Inés Peláez Macias, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	14-16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPOSICION DEL HELADO
Resumen :	Los helados registran a diario mayores cifras de consumo. Han dejado de ser un lujo para convertirse en el alimento ideal de toda ocasión y por lo mismo esta categoria registra a diario nuevos lanzamientos. Los helados son postres congelados cuyos ingredientes varian según la ocasión y la oportunidad para diversificar en estos productos, es ahora.
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Ingredientes de nueva generación / Clara Inés Peláez Macias en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 60-61

Título :	Ingredientes de nueva generación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Clara Inés Peláez Macias, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 60-61
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA LA LECHE SABORIZANTES
Resumen :	El queso, un alimento antiguo, evoluciona en el tiempo para desarrollar diferentes texturas y sabores, tanto clásicos y modernos. La innovación en ingredientes de nueva generación para quesos están direccionados desde aquellos que se emplean en su proceso de elaboración, o bién los que se adicionan como bioactivos.
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Probióticos: una formula en la calidad de vida / Clara Inés Peláez Macias en IAlimentos, Número: 32 (Feb) (2013)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 32 (Feb) (2013) . - p. 26-30

Título :	Probióticos: una formula en la calidad de vida
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Clara Inés Peláez Macias, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 26-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROBIOTICOS
Resumen :	Equilibrio entre la mente, el cuerpo y el alma, en conjunto promueven una sensación de bienestar físico, psíquico y emocional por ello los alimentos lácteos funcionales y especialmente la incorporación del amplio mundo de los probióticos como alternativa para lograr un mejor estado de salud resultara muy interesante tanto para el productor como para el consumidor.
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[Artículo] 

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