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Recubrimientos para quesos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 309 (Nov) (2004)

Título :	Recubrimientos para quesos
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 63-64
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	MADURACION DEL QUESO
Resumen:	La corteza del queso es la barreara natural que protege la maduración del queso de agentes externos deteriorantes. El artículo describe un producto comercial el antimicótico Delvocid, utilizado para prevenir el ataque de mohos y levaduras
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