| Título : | Vitamina C y las nitrosaminas |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | Berna : Roche |
| Fecha de publicación : | 1981 |
| Número de páginas : | 13 p |
| Il. : | il |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ACIDO ASCORBICO |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | Las nitrosaminas son compuestos carcinógenos, difíciles de destruir. Sin embargo, la vitamina C puede inhibir su formación |
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