| Título : | Carboximetilcelulosa de sodio |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Química Amtex, Autor |
| Editorial : | Medellín : Química Amtex |
| Fecha de publicación : | 1990 |
| Número de páginas : | 44 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ESTABILIZANTES |
| Clasificación: | Q05 ADITIVOS PARA ALIMENTOS |
| Resumen : | La carboximetilcelulosa de sodio es un polímero aniónico derivado de la celulosa, soluble en agua que tiene las siguientes propiedades: Actúa como espesante, disuelve en agua fría y caliente, regula las propiedades de flujo y actúa como agente de control reológico |
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