inAvicultores > Número: 112 (Oct) (2004) . - p. 56-57

Título :	De la granja a la planta donde se define la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 56-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA AVICOLA
Resumen :	En el caso del pollo, todo cuanto ocurra entre el momento de su captura en los galpones y su llegada al punto de expendio afecta la calidad de su carne en diferentes grados que se pueden expresar en mermas, decomisos, devoluciones, y hasta en la pérdida de clientes
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