| Título : | De la granja a la planta donde se define la calidad |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | Bogotá : |
| Fecha de publicación : | 2004 |
| Artículo en la página : | p. 56-57 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CALIDAD DE LA CARNE CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA AVICOLA |
| Resumen : | En el caso del pollo, todo cuanto ocurra entre el momento de su captura en los galpones y su llegada al punto de expendio afecta la calidad de su carne en diferentes grados que se pueden expresar en mermas, decomisos, devoluciones, y hasta en la pérdida de clientes |
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