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De la granja a la planta donde se define la calidad en Avicultores, Número: 112 (Oct) (2004)

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[Artículo]
inAvicultores > Número: 112 (Oct) (2004) . - p. 56-57

Título :

De la granja a la planta donde se define la calidad

Tipo de documento :

texto impreso

Editorial :

Bogotá :

Fecha de publicación :

2004

Artículo en la página :

p. 56-57

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CALIDAD DE LA CARNE
CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA AVICOLA

Resumen :

En el caso del pollo, todo cuanto ocurra entre el momento de su captura en los galpones y su llegada al punto de expendio afecta la calidad de su carne en diferentes grados que se pueden expresar en mermas, decomisos, devoluciones, y hasta en la pérdida de clientes

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