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Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura / Instituto Internacional del Frío en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 85-88

Título :	Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Instituto Internacional del Frío, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2005
Artículo en la página:	p. 85-88
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CADENA DE FRIO HACCP PUNTOS CRITICOS
Resumen:	La temperatura influye de forma determinante en la calidad y seguridad de muchos de los productos que consumimos. Es el caso, en particular, de los alimentos refrigerados y congelados. Por esta razón, no debe interrumpirse la cadena de frío que cubre desde el productor hasta el consumidor
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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