inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 130-135

Título :	Recubrimientos comestibles: aplicación a frutas y hortalizas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Pastor, Autor ; M. Vargas, Autor ; C. González-Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 130-135
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS FRUTAS HORTALIZAS
Resumen :	La mayoría de estos recubrimientos se utilizan como barrera frente a las pérdidas de humedad y al intercambio gaseoso de frutas y hortalizas enteras
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